Como las angulas son un plato muy típico de la gastronomía de España, y más todavía durante la época de Navidad, pero están a un precio prohibitivo, os proponemos el mismo plato pero hecho con el sucedáneo de las angulas.
Este sucedáneo de las angulas también es conocido por el nombre de gulas o anguriñas, dependiendo de la marca que las venda.
Las gulas al ajillo se trata de una receta muy fácil de preparar. Además, se puede servir acompañando otros platos como ensaladas, tostas, canapés u otros platos fríos. Y si lo que estás buscando es un plato rápido caliente, sólo necesitas una sartén, un diente de ajo, una guindilla para darle un toque picante y un chorrito de aceite de oliva para saltearlas durante un minuto.
Ficha
Gulas al Ajillo
Equipment
- 1 Cuchara de madera
- 1 Sartén
Ingredientes
- 200 gramos gulas (sucedáneo de angulas)
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén antiadherente, ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y dejamos dorar el ajo cortado en láminas durante 2-3 minutos.
- Cuando el ajo esté empezando a dorarse, incorporamos la guindilla cortada en varios trozos y volvemos a dejar dorar todo durante 2-3 minutos, para que el aceite coja el sabor de los ingredientes.
- Mientras tanto, sacamos el paquete de gulas y las separaremos con los dedos o una cuchara de madera, para que se queden sueltas.
- Finalmente, echamos las gulas a la sartén y dejamos que se hagan durante otros 2-3 minutos, removiendo continuamente para evitar que las gulas se frían en el aceite y se impregnen con el resto de sabores. Mientras se hacen, echa una pizca de sal.
- Probamos, rectificamos de sal si hiciera falta, y servimos.
Notas
- PRESUPUESTO: medio-bajo
- DIFICULTAD: muy fácil
Respondiendo a varias preguntas…
No, no son lo mismo. La angula es el nombre que recibe el alevín de la anguila, el único alevín por cierto que está permitido pescar por las leyes de pesca. Por lo tanto, la angula es el producto directamente extraído del mar. La gula, en cambio, es un producto que se elabora a base de otros y que imita a la angula.
Las gulas son un producto sucedáneo de las angulas que está elaborado a partir de pescado prensado. Se compone de un picadillo de ciertos pescados con aceites vegetales, clara de huevo, proteína de soja, aromas, etc.
Sí, si lo son. Muchas personas desconfían de este producto cuando conocen de que están hechas. Pero realmente sus ingredientes son saludables, y se trata de un producto de alto valor nutricional, cargado de proteínas y con muy poca grasa.
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