Albóndigas al Curry con Leche de Coco

Se trata de una receta exótica de albóndigas al curry, que no difiere mucho de la forma en la que se elabora tradicionalmente este plato, pero con una salsa que le da un toque oriental que llena de sabor y color el paladar.

Esta receta se puede elaborar de muchas formas. Nosotros hemos decidido elaborarla en una sartén, para realizar una salsa con un sofrito de verduras tiernas y sabrosa. Pero también es posible realizarla en el horno, de cara a minimizar el uso de aceite. O incluso se podrían haber cocinado en una olla de cocción lenta, para conseguir unas albóndigas más jugosas. Además, este plato tiene la suficiente fuerza y presencia para usarse como plato único, pero también es muy habitual que se presente acompañado con arroz cocido de tipo basmati.

Ficha

Albóndigas al Curry con Leche de Coco

Se trata de una receta exótica de albóndigas al curry, típica de la cocina tailandesa. No difiere mucho de la forma en la que se elabora tradicionalmente este plato, pero con una salsa que le da un toque oriental que llena de sabor y color el paladar.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato Plato Principal

Cocina Asiática, Tailandesa

Raciones 4 personas

Calorías 320 kcal

Equipment

• 1 Cuchara de madera
• 1 Bol grande
• 1 Sartén

Ingredientes

  

• 500 gramos carne picada
• 200 ml leche de coco
• 50 gramos miga de pan
• 1 huevo
• 2 cucharadas curry
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Harina de trigo
• Cilantro (para adornar)

Elaboración paso a paso

 

• La receta comienza con la preparación de las albóndigas. Dentro de un bol grande colocamos la carne picada con el huevo, las migas de pan untadas en leche de coco, una pizca de sal y pimienta negra. Amasamos bien con las manos y vamos formando bolas con las manos. Puedes usar una cuchara para ayudarte a coger el tamaño correcto.
• A continuación, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio-alto. Pasamos las albóndigas por harina y freímos las hasta que se doran y adquieren una textura crujiente.
• Mientras tanto, vamos pelando la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos pequeños. Cuando las albóndigas estén listas, reservamos encima de un plato con papel absorbente. Y aprovechamos la sartén con aceite para sofreír estos ingredientes.
• Ahora, hay que incorporar las albóndigas a la sartén y dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
• Finalmente, se se echa un poco de cilantro a modo decoración al gusto y listo para comer.

Notas

• PRESUPUESTO: medio
• DIFICULTAD: medio-bajo

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