chipirones
Aperitivo,  Plato Principal

Chipirones a la Plancha

Los chipirones a la plancha es una receta que se prepara muy fácilmente, con pocos ingredientes, saludable y deliciosa. Es un plato muy popular en toda la gastronomía de España, donde se preparan de múltiples formas de norte a sur. Lo único que puede resultar algo trabajoso es limpiar los chipirones.

El chipirón, para quienes no lo sepan, es solo el nombre que se le da al calamar pequeño. Solo se diferencian de los calamares por su tamaño, pero en realidad es exactamente lo mismo. Por lo que es un alimento rico en propiedades nutricionales ideales para una dieta saludable.

Este plato es muy ligero tanto para poner como tapa, como para comer o cenar. Solo vamos a aliñarlos con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra, y hacerlos unos minutos a la plancha.


Ficha

chipirones

Grilled Parsley and Garlic Baby Squid

Grilled baby squids is a very popular dish in all Spanish cuisine that is prepared very easily, with few ingredients, and is healthy and delicious.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Appetizer, Main Course
Cocina Mediterranean, Spanish
Raciones 2 people
Calorías 237 kcal

Equipment

  • 1 Griddle
  • 1 Wooden spoon

Ingredientes
  

  • 10 baby squids frescos
  • 2 cloves garlic
  • Parsley
  • Olive oil extra virgin
  • Salt
  • White wine (optional)

Elaboración paso a paso
 

  • Clean the baby squids well by eliminating all the interior and the sliver of cartilage that they have inside. The tentacles can be prepared in the same way we will prepare the baby squid and serve everything together.
    10 baby squids
  • We carefully turn them over and dry them very well with kitchen paper so that they do not release water while we fry them on the griddle. Otherwise, they would be cooked instead of fried.
  • Before frying the baby squids, you need to have prepared the parsley and garlic dressing: chop the garlic and parsley finely and mix them in a mortar together with olive oil and, optionally, a stream of wine.
    2 cloves garlic, Parsley, Olive oil, White wine
  • Then, grill the baby squids for 1-2 minutes on each side at medium high temperature, depending on how big they are.
  • Once finished, took them out, season with the dressing, sautée and they would be ready to serve.
    Salt

Notas

  • DIFFICULTY: easy
  • BUDGET: medium
Keyword dairy free, no sugar added, quick recipe
chipirones
chipirones a la plancha

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