three delights rice
Plato Principal

Arroz Tres Delicias

El arroz tres delicias se trata de un plato de la cocina china que se remonta a una época de pobreza. Los trabajadores eran incapaces de alimentar a sus familias y, por este motivo, se recurrió a platos más sencillos preparados con aquellos ingredientes que no escaseaban tanto. En este contexto nació el arroz tres delicias junto con otros platos como los rollitos de primavera, el arroz frito o el chop suey.

Esta receta, por tanto, es sencilla de elaborar y solo requiere de unos ingredientes que son muy fáciles de encontrar en cualquier país del mundo. Básicamente, el plato consiste en cocer arroz cocido que posteriormente se saltea a fuego alto en un wok con el resto de ingredientes. Debido a esto el arroz tres delicias es hoy en día uno de los platos más populares de la cocina china. Se puede comer en cualquier restaurante chino del planeta y, en general, gusta mucho.


Ficha

three delights rice

Arroz Tres Delicias

El arroz tres delicias es un plato chino que se remonta a una época de pobreza. Hoy en día es muy popular y muy fácil de preparar.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h
Plato Guarnición, Plato Principal
Cocina China
Raciones 4 personas
Calorías 503 kcal

Equipment

  • Wok

Ingredientes
  

  • 400 gramos arroz de grano largo por ejemplo basmati, jazmín o thai
  • 800 ml agua
  • 150 gramos jamón cocido
  • 75 gramos guisantes
  • 3 huevos
  • 50 gramos aceitunas sin hueso opcional
  • 4 cucharadas salsa de soja opcional
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Llena una cazuela de tamaño grande con el doble de agua que de arroz que se va a usar. Es recomendable usar el mismo recipiente con el que se mide la cantidad de arroz para calcular la cantidad de agua. Cuando el agua comience a hervir añadimos el arroz de grano alto y dejamos cocinar el tiempo que se indique en el paquete de arroz. El tiempo varía dependiendo de la marca y la variedad del arroz, pero suele rondar los 10 minutos.
  • Mientras tanto corta el jamón cocido en pequeños trozos con forma de cubo. Opcionalmente, aunque no forma parte de la receta original, te recomiendo que cortes también aceitunas por la mitad y las reserves ya que combinan a la perfección con este plato.
  • Una vez pasado el tiempo se retira el arroz de la cazuela, se deja escurrir unos segundos y dejamos que repose y se enfríe.
  • Aprovechamos el calor de la cazuela para añadir agua de nuevo. Cocina la zanahoria y los guisantes con un poco de sal durante 10 minutos cuando el agua comience a hervir.
  • A continuación, sacamos los dos ingredientes del agua y cortamos la zanahoria de la misma forma que el jamón cocido, en pequeños trozos.
  • Después, en una sartén tipo wok se añade 1 cucharada de aceite de oliva. Mientras se calienta se baten los huevos con un poco de sal.
  • Cuando la sartén esté caliente se añaden los huevos. Hay que partir los huevos en pequeños trozos mientras se cuajan para que queden separados. Cuando se hayan cuajado se retiran de la sartén.
  • Vierte otra cucharada de aceite en la misma sartén tipo wok y añade poco a poco los ingredientes que hemos ido reservando. Primero añade los guisantes y la zanahoria y saltea a fuego medio-alto durante 3 minutos. Añade a continuación el resto de ingredientes, reservando el arroz para el final.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y saltea por otros 3 minutos. Finalmente, y opcionalmente, agrega la salsa de soja, remueve una última vez y listo. Se puede servir caliente o frío.

Notas

Es importante que el arroz nos quede lo más suelto posible. Es por ello que te invito a que leas esta publicación en la que te enseñamos varios trucos que te podrían ser de gran utilidad en este u otros platos para conseguir un arroz suelto.
  • DIFICULTAD: fácil
  • PRESUPUESTO: bajo

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