Name: Garbanzos con Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gramos garbanzos cocidos; 400 ml tomates en trozos; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cucharadas curry en polvo; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita cúrcuma; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

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Garbanzos con curry es un plato que fusiona la tradición mediterránea de los garbanzos con las especias vibrantes del curry indio, creando una receta llena de sabor y aroma. ¿Te guastaría prepararla?

El origen de garbanzos con curry es el resultado de la fusión de dos tradiciones culinarias: la mediterránea y la asiática. Los garbanzos, una legumbre básica en la dieta mediterránea, se cultivan desde hace miles de años en el Mediterráneo, el Medio Oriente y el sur de Asia. Han sido un ingrediente clave en platos tradicionales de países como España, Marruecos e India. Por otro lado, el curry tiene su origen en la cocina del sur de Asia, particularmente en India, donde las mezclas de especias variadas (como el comino, la cúrcuma, el cilantro y el jengibre) se utilizan para dar sabor y color a los alimentos.

La combinación de garbanzos y curry refleja la globalización de la gastronomía, donde las recetas tradicionales de distintas culturas se entrelazan. Con la popularidad de la cocina india en el mundo occidental, el uso del curry se ha adaptado a diferentes ingredientes y platos locales, como los garbanzos, creando un plato delicioso y lleno de sabor. Este tipo de fusión es muy común en la cocina moderna, donde se busca mezclar sabores tradicionales de distintas regiones para ofrecer una experiencia culinaria única. Este plato es, por lo tanto, un excelente ejemplo de cómo los ingredientes humildes y ancestrales pueden transformarse en recetas innovadoras que cruzan fronteras culturales.

Ficha

Garbanzos con Curry

Garbanzos con curry es una deliciosa fusión entre la cocina mediterránea y los intensos sabores del curry, que combina la suavidad de los garbanzos con la riqueza de especias de origen indio, creando un plato nutritivo y reconfortante.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Plato Principal

Cocina India, Mediterranea

Raciones 4 personas

Calorías 237 kcal

Equipment

1 Wok
1 Cuchara de madera

Ingredientes

400 gramos garbanzos cocidos
400 ml tomates en trozos
400 ml leche de coco
1 cebolla
2 dientes ajo
2 cucharadas curry en polvo
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita cúrcuma
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración paso a paso

Prepara los ingredientes: pica en pequeños trozos la cebolla y el ajo, y escurre los garbanzos.
Cocina las especias: calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Luego, añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo a continuación y cocina por 2 minutos. Finalmente, echa todas las especias y deja cocinas por otros 2 minutos más para que se libere el sabor y el aroma de las mismas.
Añade el tomate y la leche de coco: incorpora el tomate triturado (o 2 tomates picados) y cocina hasta que se reduzca y se convierta en una salsa espesa, unos 7 minutos. Vierte la leche de coco y remueve para combinar.
Incorpora los garbanzos: añádelos a la sartén y mezcla bien con la salsa.
Cocina a fuego lento: deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
Último toque: ajusta la sal y la pimienta al gusto.