Garbanzos con Curry
Garbanzos con curry es una deliciosa fusión entre la cocina mediterránea y los intensos sabores del curry, que combina la suavidad de los garbanzos con la riqueza de especias de origen indio, creando un plato nutritivo y reconfortante.
Equipment
- 1 Wok
- 1 Cuchara de madera
Ingredientes
- 400 gramos garbanzos cocidos
- 400 ml tomates en trozos
- 400 ml leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Prepara los ingredientes: pica en pequeños trozos la cebolla y el ajo, y escurre los garbanzos.
- Cocina las especias: calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Luego, añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo a continuación y cocina por 2 minutos. Finalmente, echa todas las especias y deja cocinas por otros 2 minutos más para que se libere el sabor y el aroma de las mismas.
- Añade el tomate y la leche de coco: incorpora el tomate triturado (o 2 tomates picados) y cocina hasta que se reduzca y se convierta en una salsa espesa, unos 7 minutos. Vierte la leche de coco y remueve para combinar.
- Incorpora los garbanzos: añádelos a la sartén y mezcla bien con la salsa.
- Cocina a fuego lento: deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
- Último toque: ajusta la sal y la pimienta al gusto.