Pastel Vasco
El Pastel Vasco, un querido postre originario del País Vasco en Francia y España, es un tesoro culinario con una rica historia. Esta deliciosa delicia presenta una masa de dos capas, mantecosa y rellena de una deliciosa crema de almendra o conserva de cereza, luciendo un característico patrón de entrelazado en la parte superior. Adorado durante generaciones, el Pastel Vasco es un símbolo de tradición y celebración en la región, encarnando la única fusión de influencias culinarias francesas y españolas que definen la cultura vasca.
Equipment
- 1 Bol
- 1 Molde de tarta
- 1 Tenedor
- Horno
Ingredients
Para la Masa Pastelera
- 220 gramos harina
- 225 gramos mantequilla sin sal
- 200 gramos azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 cucharada sal
Para el Relleno de Crema de Almendra
- 100 gramos almendras molidas
- 100 gramos azúcar
- 60 gramos mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de almendra
- 1 cucharadita ron o brandy (opcional)
Instructions
Preparación de la Masa Pastelera:
- En un bol de mezcla, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Añade las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que la masa se forme. No mezcles en exceso.
Formando la Masa:
- Divide la masa en dos partes iguales. Envuelve cada porción en film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Preparación del Relleno de Crema de Almendra:
- En un bol aparte, mezcla las almendras molidas, el azúcar granulado, la mantequilla ablandada, el huevo, el extracto de almendra y el ron (si lo usas). El relleno debe tener una consistencia cremosa.
Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Ensamblaje del Pastel:
- Saca una porción de la masa del refrigerador y extiéndela para que encaje en un molde para tarta o pastel de 20 cm de diámetro. La masa debe cubrir tanto el fondo como los lados del molde.
- Distribuye uniformemente el relleno de crema de almendra sobre la masa en el molde.
Cubre con la Segunda Capa de Masa:
- Extiende la segunda porción de masa para formar la capa superior del pastel. Puedes crear un patrón enrejado o utilizar un tenedor para hacer un patrón decorativo en la parte superior.
Horneado:
- Coloca el pastel montado en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y el relleno esté firme.
Enfriar y Servir:
- Deja que el Pastel Vasco se enfríe en el molde durante un tiempo y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez enfriado, córtalo en rebanadas y sírvelo. Es delicioso cuando se sirve a temperatura ambiente.
Notes
- PRESUPUESTO: medio
- DIFICULTAD: media