Go Back
artichoke with ham

Alcachofas con Jamón

Esta receta se trata de un plato clásico de la zona del Mediterráneo, que se sirve caliente, por lo que se sirve típicamente en invierno.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 17 minutos
Plato Guarnición
Cocina Mediterranea
Raciones 4 personas
Calorías 148 kcal

Equipment

  • 1 Sartén
  • 1 Cuchara de madera

Ingredientes
  

  • 16 alcachofas cocidas
  • 200 gramos jamón serrano
  • 2 cebollas
  • 3 dientes ajo
  • 100 ml agua
  • 15 ml vino blanco
  • 15 gramos harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Si las alcachofas son frescas, primero habrá que limpiarlas y cocerlas. Si ya están cocidas, o son de bote, entonces podemos seguir con la receta.
  • Picamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños, y los pochamos en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite.
  • Mientras tanto, corta el jamón en trozos cuadrados y las alcachofas en dos mitades.
  • Cuando los ajos y las cebollas estén casi listos subimos el fuego a medio-alto, y agregamos el jamón y las alcachofas a la sartén. Dejamos que las alcachofas se tuesten y se doren durante 3 minutos.
  • Inmediatamente después, agrega una cucharada de harina y remueve. Luego, vierte medio vaso de agua y un chorro de vino blanco y vuelve a bajar a fuego lento.
  • Deja cocer durante unos 5 minutos para que se impregnen los sabores y se evapore gran parte del agua y el vino. Comprueba el punto de sal y sirve, pues el jamón ya es bastante salado.

Notas

  • PRESUPUESTO: bajo
  • DIFICULTAD: muy fácil
Keyword receta rápida, sin azúcares añadidos, sin lácteos