chips omelette
Plato Principal

Tortilla Francesa de Patatas Chips

Lo sé. Al principio puede sonar extraño que se usen patatas fritas para una tortilla. Sin embargo, la combinación de huevos revueltos con crujientes patatas chips resulta ser deliciosa. Y puede prepararse y estar lista para comer en solo 10 minutos. Incluso disfruté del tiempo de preparación porque podía comerme todas las patatas fritas que sabía que me iban a sobrar. Por todo esto decidí compartir la receta con todos mis lectores.

Pero aún puede surgir una pregunta aún más importante. ¿Por qué una tortilla francesa? ¿Por qué es francesa? ¿Por qué no tortilla española o simplemente tortilla sin ninguna nacionalidad? La mayoría de las personas sabe que la tortilla más popular, también conocida como tortilla española, está hecha de patatas y huevos revueltos (y también cebolla frita en opinión de algunos chefs), todo ello mezclado y ligeramente freído en una sartén. Pero en este caso estamos preparando una tortilla francesa que, en comparación con la que acabo de describir, solo está hecha de huevos revueltos. Debido a esta diferencia leve pero crucial, decidí agregar la nacionalidad «francesa» al nombre de la receta. Y después de esta breve aclaración estamos listos para comenzar a cocinar.


Ficha

Datos de esta receta de tortilla francesa de patatas chips o fritas para 1 – 2 personas.

TIEMPODIFICULTADPRESUPUESTO
10 – 15 minutosfácilbajo

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 40 – 50 gramos de patatas chip (preferiblemente sin sal)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un chorro de leche (opcional)
  • Perejil (opcional)

Instrucciones

1 Revuelve todos los huevos en un bol excepto uno, pero sin hacerlo enérgicamente. Se puede agregar un poco de leche si se desea para obtener más jugosidad en la mezcla.

2 Añade las patatas fritas y mezcla mientras se van rompiendo ligeramente.

3 Deja reposar la mezcla durante unos 5 – 10 minutos. Esto será tiempo suficiente tiempo para que las patatas se re-hidraten y se ablanden. Ten en cuenta que las patatas fritas normalmente ya son lo suficientemente saladas, pero si las tuyas no tienen sal, agrega en este momento un poco a la mezcla.

4 En una sartén muy caliente agrega media cucharadita de aceite de oliva. Mientras tanto, agrega el huevo restante a la mezcla. Rómpelo y revuelve ligeramente para obtener una tortilla aún más jugosa.

5 Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, vierte la mezcla en la sartén. Tan pronto como se cocine por la parte de abajo, dobla la tortilla por la mitad dale la vuelta con cuidado con la ayuda de una espátula.

6 Deja que la mezcla se dore en ambos lados, pero solo unos segundos más ya que se pretende que el interior se quede jugoso, y sirve en un plato. Se pueden agregar un trozo de perejil para adornar.

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