Leche Merengada

La leche merengada es una bebida fría muy refrescante típica de España hecha principalmente con leche y claras de huevo. Y aquí publicamos la auténtica receta de este sabroso postre.

Se trata de un dulce con sabor a canela y limón baja en grasas pero aporta mucha energía y proteínas. Es el postre perfecto para tomar al final de una comida de verano con amigos o familia.

Ficha

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 75 gr de azúcar o 2 cucharadas de miel
• 2 claras de huevo
• 1 rama de canela
• 1 limón
• Polvo de canela (para decoración)

Instrucciones

1 Lava bien el limón, pélalo y guarda la piel. Trata de no quitar la parte blanca de la piel para no obtener un sabor amargo no deseado.

2 Coloca la leche, el azúcar blanco o la miel, la rama de canela y la piel del limón en una cacerola y ponlos a hervir a fuego medio. Revuelve a veces para asegurar de que el azúcar o la miel se derrite y deja que los diferentes sabores se mezclen.

3 Retira la cacerola del fuego, quita la piel del limón y la rama de canela de la leche, y dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.

4 Antes de sacar la leche de la nevera hay que preparar el merengue. Primero, bate a mano las claras de huevo en un bol con una pizca de sal hasta que salga espuma. Luego, sigue batiendo con una batidora eléctrica y, cuando la mezcla se endurezca, agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta obtener un merengue más firme.

El truco para saber si el merengue está listo es darle la vuelta al bol. Si no cae, entonces está listo.

5 Por último, vertemos la leche que tenemos en la nevera en el bol del merengue poco a poco, y se mezcla suavemente hasta que todo quede bien mezclado y homogéneo.

6 Sirve inmediatamente mientras la bebida está fría y agrega un poco de canela en polvo encima de cada vaso.

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